我们的专业
1. 怎样的咖啡豆？
对于非专业人士，一颗咖啡豆就是一颗咖啡豆。但在Costa，我们有专业的品鉴师将其毕生精力投入到对咖啡豆的追溯、检查和配比。
比如，在我们的烘焙车间里，杰纳罗（我们的咖啡大师）和他的团队每天都在对我们意大利摩卡的酸度、醇度、甜度、苦味和香气进行精密的检查、杯测和记录。未达到标准的咖啡豆不允许送到Costa门店用来制作咖啡。
2.40年来我们一直采用缓慢烘焙的方式来烘焙咖啡
自1971年起，我们就只采用缓慢烘焙的方法加工咖啡豆，而且我们将不会停止这种做法。为什么呢？因为这是唯一一个能把咖啡豆最真实、天然的味道和香气萃取出来的方法。即使在世界上有其他咖啡店不这样做，但这两者是我们绝对不准备妥协的。
每一批咖啡豆由Petroncini 和 Probat烘焙机低温烘焙最少18分钟（任何烘焙多于14分钟以上的才能被誉为“缓慢烘焙”），在咖啡豆内的油脂被烤出前，即刻停止。因此，咖啡豆内的天然油脂得以充分保存，不至流失。直至其运抵门店后，经由咖啡品质师研磨时，才充分释放出来。您能够在每杯Costa咖啡里感受到这种释放出来的天然油脂所创造出来的香气。
3. 纯正的咖啡，真正的咖啡品质师
每次都由一位Costa咖啡品质师为您制作咖啡，一杯充溢着所有咖啡专业知识的完美咖啡。每一位Costa咖啡品质师都要在咖啡学院里经过一系列的专业培训。正是因为这样，制作咖啡被誉为是一项艺术。
就拿意式浓缩咖啡来说，我们的咖啡品质师被要求在20秒钟内研磨出30毫升的意式浓缩咖啡。研磨少于20秒钟的意识浓缩咖啡的口味并不完美，我们会选择重新制作。为了确保研磨咖啡的质量，我们每天对咖啡机至少做3次以上的检查。以上是对我们咖啡品质师质量水平的一些标准。
你知道吗?
- 我们的咖啡豆源头最远可追溯到中美洲和南美洲、非洲以及远东地区。
- 全球出产的生豆只有1%可以达到我们的品种要求。
- 我们所有的咖啡豆都通过雨林联盟认证。
- Costa是第一家从头到尾控制整个咖啡制作过程连锁咖啡品牌，从采购、存储、配比、烘焙、研磨和制作，我们都全程掌控，没有其他人参与其中。
- 看起来最普通的意大利浓缩咖啡却是制作最为复杂的咖啡种类。它要求多种咖啡豆来平衡咖啡的酸度、醇度、甜度、苦味和香气。
- 我们使用的咖啡是由Costa兄弟独创的世界上最好的阿拉比卡咖啡豆和以及部分罗布斯塔咖啡豆配比而成的。
